azienda agricola cantina Giara

Profilo dell'azienda

L'azienda azienda agricola cantina Giara è una piccola cantina a conduzione familiare situata ad Adelfia, in Puglia, con una storia che risale alla fine del XIX secolo. I vigneti sono situati a un'altitudine di 231 metri sul livello del mare su terreni tufacei, calcarei e argillosi nelle zone di Jazzo di Stefano e Lama Baronale. I vitigni coltivati comprendono Primitivo, Verdeca, Malvasia bianca, Greco, Fiano e Moscatello selvatico, tutti coltivati con metodi biodinamici e raccolti interamente a mano. In cantina, la vinificazione si basa sulla fermentazione spontanea con lieviti indigeni, evitando completamente la chimica sintetica, la chiarifica o la filtrazione. La gamma comprende vini rossi naturali, vini bianchi lavorati come orange wine e vini rosati.

La directory eno registra 3 vini, prevalentemente da Primitivo e Verdeca.