Antolini

Présentation du domaine

Le domaine Antolini est géré par les frères Pier Paolo et Stefano dans la zone vallonnée de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano et Negrar. S'étendant sur une superficie d'environ 9 hectares à une altitude comprise entre 150 et 350 mètres, les vignes sont cultivées sur des sols à prédominance argileuse. Des méthodes de conduite traditionnelles telles que la double pergola sont utilisées aux côtés d'une lutte intégrée respectueuse de l'environnement. Le domaine dispose de sa propre cave à plusieurs niveaux, à la fois moderne et traditionnelle, achevée en 2001, comprenant des installations pour le flétrissement des raisins, la fermentation et l'élevage en fûts. La production se concentre sur les cépages autochtones et l'expression du terroir local dans le respect des traditions régionales.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Corvina et Corvinone.