Pazo San Mauro

Perfil de la bodega

La bodega Pazo San Mauro está situada en la región de Rías Baixas, dentro de la subdenominación Condado de Tea, y remonta su historia a la construcción de la histórica mansión en 1591. La finca abarca 30 hectáreas de viñedos con una edad media de 35 años, dispuestos en terrazas naturales que descienden hacia el río Miño. El antiguo subsuelo granítico y un microclima de influencia atlántica, con temperaturas suaves y abundantes precipitaciones, configuran el perfil mineral y complejo de los vinos. La vendimia se realiza íntegramente a mano y parcelario por parcelario, seguida de meticulosos métodos de vinificación y de crianza en botella.