Domaine Pierre Fonjallaz

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Pierre Fonjallaz tiene su sede en Epesses desde 1552 y se gestiona como una empresa familiar a lo largo de generaciones. Con una superficie de viñedo de 2,5 hectáreas en los terruños de Epesses, Calamin, Dézaley y St-Saphorin, la bodega cultiva Chasselas, Merlot, Viognier, Diolinoir, Gamay, Syrah, Cabernet Franc y Pinot Noir. El manejo del viñedo sigue principios biodinámicos utilizando métodos manuales suaves y manteniendo un ciclo cerrado de nutrientes sin fertilizantes externos. En la bodega, los vinos se elaboran con una intervención mínima, envejeciendo los vinos blancos de Chasselas en cubas de metal y los demás vinos en barricas de roble. La producción incluye vinos de las denominaciones de origen controladas AOC Calamin Grand Cru, AOC Dézaley Grand Cru, AOC Epesses, AOC Lavaux, AOC St-Saphorin y AOC Vaud.

El directorio eno registra 10 vinos, sobre todo de Viognier y Pinot Noir.