Paul Jaboulet Aîné

Über den Betrieb

Das Weingut Paul Jaboulet Aîné bewirtschaftet Weinberge im Rhônetal und produziert Weine in renommierten Appellationen wie Hermitage. Die Rebflächen zeichnen sich durch tiefgründige Böden auf fluvialen Terrassen der Rhône mit Kalkstein und Kolluvium aus. Bei der Arbeit im Weinberg setzt der Betrieb auf eine biodynamische Ausrichtung sowie auf die Handlese mit selektiertem Traubengut in kleinen Kisten. Im Keller erfolgt eine traditionelle Vinifikation mit vollständiger Entrappung und mehrwöchiger Mazeration. Der Ausbau der Weine findet je nach Jahrgang in Eichenfässern, Demi-Muids, konischen Holzfässern oder Beton-Eiern statt.

Im eno-Verzeichnis sind 4 Weine erfasst, überwiegend aus Syrah.