Domaine Saint-Apollinaire

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Saint-Apollinaire befindet sich im Nordosten des Vaucluse am Fuße von Puyméras gegenüber dem Mont Ventoux im Rhône-Tal. Der Familienbetrieb wird über Generationen geführt und bewirtschaftet eine Rebfläche von zwölf Hektar in den Appellationen Côtes du Rhône und Côtes du Rhône Villages. Frédéric Daumas war der Pionier der biodynamischen Arbeitsweise, die seit 1967 konsequent im Weinberg und im Keller angewendet wird. Die Bewirtschaftung umfasst unter anderem den Verzicht auf synthetische Düngemittel, die Pflege von Begrünung sowie die Handlese der Trauben. Im Weinkeller erfolgt die Gärung ausschließlich mit eigenen Hefen ohne den Zusatz synthetischer Chemikalien.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Syrah und Viognier.