Domaine Moulin de Paillo

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Moulin de Paillo bewirtschaftet seit 1999 insgesamt 23 Hektar Rebfläche in Soumensac im Lot-et-Garonne. Der Name des Betriebs geht auf einen ehemaligen Windmühlenstandort zurück, von dem heute nur noch Überreste erhalten sind. Die Böden des Terroirs bestehen überwiegend aus zerkleinertem Kalkstein und Boulbenne-Ton auf einer von Hügeln und Tälern geprägten Landschaft. Für die Rotweine werden Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec kultiviert, während für Weißweine Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Sémillon zum Einsatz kommen. Der Betrieb arbeitet im Einklang mit der Umwelt, verzichtet auf chemische Düngemittel und setzt auf manuelle sowie mechanische Methoden.