Domaine Moulin de Paillo

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Moulin de Paillo coltiva 23 ettari di vigneti a Soumensac nel Lot-et-Garonne dal 1999. Il nome della proprietà deriva da un ex mulino a vento, di cui oggi rimangono solo i resti. Il terroir presenta un paesaggio di colline e valli con suoli composti da calcare frantumato e argilla boulbenne. I vitigni a bacca rossa coltivati includono Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec, insieme a Sauvignon, Sauvignon Gris e Sémillon per i bianchi. Lavorando nel rispetto dell'ambiente, la cantina evita i fertilizzanti chimici e si affida invece a metodi manuali e meccanici.