Domaine Moulin de Paillo

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Moulin de Paillo cultiva 23 hectáreas de viñedos en Soumensac, en el Lot-et-Garonne, desde 1999. El nombre de la propiedad proviene de un antiguo molino de viento, del cual hoy solo quedan vestigios. El terruño presenta un paisaje de colinas y valles con suelos compuestos de piedra caliza triturada y arcilla boulbenne. Las variedades de uva tinta cultivadas incluyen Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec, junto con Sauvignon, Sauvignon Gris y Sémillon para los blancos. Trabajando con respeto por el medio ambiente, la bodega evita los fertilizantes químicos y confía en cambio en métodos manuales y mecánicos.