Domaine les Païssels

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine les Païssels liegt in Babeau nahe Saint-Chinian auf schieferhaltigen Hanglagen. Gegründet von zwei Ingenieuren, Agronomen und Önologen, bewirtschaftet der Betrieb heute eine Rebfläche von 15 Hektar nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Die Weinberge umfassen viele alte Buschvignetten sowie Neupflanzungen an kühleren Standorten zur Erzeugung ausgewogener Weine. Die traditionelle Bewirtschaftung im Gobelet-System prägt gemeinsam mit den drainierenden Schieferböden den Charakter der Weine. Zum Rebsortenspektrum gehören neben großen Assemblagen in Saint-Chinian auch wiederentdeckte Sorten wie Gibi blanc und Petit Bouschet.

Im eno-Verzeichnis sind 7 Weine erfasst, überwiegend aus Carignan und Grenache.