Champagne De Sousa

Über den Betrieb

Das Champagnerhaus Champagne De Sousa in Avize bewirtschaftet eine Rebfläche von 14 Hektar, die sich auf 92 Parzellen verteilt, und blickt auf eine Geschichte bis vor das Jahr 1890 zurück. Die Böden der Weinberge bestehen zu 100 Prozent aus Kreide, auf denen die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier kultiviert werden. Der Betrieb arbeitet zertifiziert biologisch sowie nach biodynamischen Methoden und setzt unter anderem auf den Einsatz von Naturhefen sowie den Ausbau in Edelstahltanks und Holzfässern. Die jährliche Produktion umfasst 120 000 Flaschen, die in einem in die champagnische Kreide gegrabenen Keller reifen.