Champagne Daniel Caillez

Über den Betrieb

Das Weingut Champagne Daniel Caillez bewirtschaftet eine Rebfläche von 6,3 Hektar in der Champagne, die sich auf 45 Parzellen in der Umgebung von Damery und weiteren Dörfern verteilt. Die historische, im Jahr 1825 errichtete Familienbaufamilie in Damery wurde im Laufe der Zeit erweitert und beherbergt heute die Kellerei für die Vinifikation. Seit dem Jahr 2020 arbeitet der Betrieb zu 100 Prozent nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und besitzt seit 2023 die entsprechende Zertifizierung durch Ecocert. Die Bewirtschaftung erfolgt bereits seit den neunziger Jahren ohne den Einsatz von Insektiziden. Im Keller setzt das Weingut auf die Gärung in Holzfässern, auf Filtration sowie auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet.

Im eno-Verzeichnis ist ein Wein erfasst.