Cave du Signal

Über den Betrieb

Das Weingut Cave du Signal wurde im Jahr 1954 von der Familie Cruchon in Echichens in der Waadt erbaut und im Jahr 2017 von Lionel Widmer übernommen. Auf einer Rebfläche von zwei Hektar verteilt auf drei Parzellen werden die Rebsorten Chasselas, Gamaret, Garanoir, Pinot noir und neu angepflanzter Grenache kultiviert. Der Betrieb arbeitet nach biologischen und biodynamischen Methoden mit Zertifizierungen durch Bio Suisse und Demeter. Die Bewirtschaftung erfolgt mit hoher Pflanzdichte, reduzierter Mechanisierung sowie manueller Laub- und Erntearbeit. Die Weine werden unter den Appellationen AOC La Côte und AOC Vaud vermarktet.