Bodegas Casa Castillo

Über den Betrieb

Das Weingut Bodegas Casa Castillo wurde 1941 von José Sánchez-Cerezo in Jumilla gegründet und befindet sich heute im Besitz der Enkel. Die Rebfläche umfasst 170 Hektar auf einer Gesamtfläche von 420 Hektar, gelegen an den Hängen der Sierra de El Molar. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und ökologisch auf kalkhaltigen Sandböden unter dem Einfluss eines trockenen Klimas. Angebaut werden vor allem die autochthone Rebsorte Monastrell sowie Garnacha und Syrah im traditionellen Gutsanbau. Die Vinifikation erfolgt mit wilden Hefen, spontaner Gärung und dem Ausbau in gebrauchten Holzfässern und großen Fuder.