Bodegas Casa Castillo

Profilo dell'azienda

L'azienda Bodegas Casa Castillo è stata fondata nel 1941 da José Sánchez-Cerezo a Jumilla ed è attualmente gestita dai nipoti. I vigneti si estendono su 170 ettari all'interno di una proprietà di 420 ettari situata sulle pendici della Sierra de El Molar. La coltivazione è condotta in regime biologico su terreni sabbiosi calcarei nelle condizioni di un clima arido. I principali vitigni coltivati sono l'autoctona Monastrell insieme a Garnacha e Syrah, utilizzando metodi tradizionali di coltivazione in asciutta. La vinificazione si basa su lieviti indigeni, fermentazione tradizionale e maturazione in botti usate e grandi tini di rovere.