Abbaye de Salaz

Über den Betrieb

Das Weingut Abbaye de Salaz blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück und befindet sich heute in den Händen der Familie in dritter Generation. Auf einer zusammenhängenden Rebfläche von vier Hektar in steiler Hanglage werden die Weinberge bewirtschaftet, die durch Kalksteinböden und ein mildes, föhngeprägtes Kleinklima geprägt sind. Die naturnahe Bewirtschaftung erfolgt ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und Herbizide, unterstützt durch organische Düngung und extensive Begrünung. Die Trauben werden streng selektioniert und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Bewirtschaftung des gesamten Betriebs folgt nachhaltigen Standards.

Im eno-Verzeichnis sind 15 Weine erfasst, überwiegend aus Merlot und Pinot Noir. Der Betrieb beliefert Gastronomie.