Producer · France
Domaine des Hautes Collines
06640 Saint Jeannet · Provence · France
About the estate
The Domaine des Hautes Collines estate is located in Saint-Jeannet in Provence and is run as a family tradition by Georges Rasse and his son Mathias. While the origins of viticulture at this site date back to Roman times, the modern history of the winery began in 1948 when it was established by the father. On limestone and clay-limestone soils at an altitude of around 400 meters, the estate cultivates grape varieties including Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Gamay, and Muscat. Farming strictly follows organic agriculture and biodynamic principles. A distinctive feature of the winery is a traditional aging method outdoors in the sun over several years, which imparts unique aromas to the wines.
The eno directory lists 9 wines, mostly from Merlot and Mourvèdre.
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- founded
- 2000
- Certifications
- Organic (EU)
- Sells to
- Direct sales
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (9)
Domaine des Hautes Collines
Blanc Prestige
- Wine type
- White · Prestige
- Formats
- 0.75 l
C’est une sélection des meilleures grappes en maturité exceptionnelle. Une vinification et un long élevage en fût de chêne, bois américain, chauffe moyenne, lui donne des arômes de fruits confits.
Domaine des Hautes Collines
Le Pressoir Rouge
- Wine type
- Red · trocken · Pressoir
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l / 3 l / 5 l
En dégustation une réelle sensation de plaisir par la complexité du bouquet : fruits rouges, épices, musc, fumé, cuir… Vieilli 3 mois au soleil puis 12 en barriques de chêne.
Domaine des Hautes Collines
Tuilé de St Jeannet
Une vieille tradition St Jeannoise qui lui donne des arômes de madère. Robe cuivrée unique.
Domaine des Hautes Collines
Cuvée Longo Maï
Une sélection des meilleures grappes pour une cuvée exceptionnelle. « Que ça dure longtemps » en provençal.
Domaine des Hautes Collines
Le Pressoir Blanc
- Wine type
- White · trocken · Pressoir
Un blanc baigné dans le soleil méditerranéen. Frais et minéral, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Domaine des Hautes Collines
Le Pressoir Rosé
- Wine type
- Rosé · trocken · Pressoir
Un rosé frais et fruité, idéal pour l’apéritif méditerranéen.
Domaine des Hautes Collines
Le Rancio
- Wine type
- Sweet
Un grand vin récolté aux premiers jours de l’hiver. Vieilli pendant des décennies, arômes de noix et caramel.
Domaine des Hautes Collines
Vendanges Tardives
- Wine type
- Sweet · moelleux
L’originalité du terroir, un moelleux riche et dense aux arômes de miel et d’abricot confit.
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