Domaine des Hautes Collines

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine des Hautes Collines liegt in Saint-Jeannet in der Provence und wird heute in familiärer Tradition von Georges Rasse und seinem Sohn Mathias geführt. Die Ursprünge des Weinbaus an diesem Standort reichen bis in die Römerzeit zurück, während der moderne Weinbau des Betriebs im Jahr 1948 durch den Vater begründet wurde. Auf kalkhaltigen und argilo-kalkhaltigen Böden in einer Höhenlage von rund 400 Metern kultiviert der Betrieb Rebsorten wie Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Gamay und Muscat. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus sowie der Biodynamie. Zu den Besonderheiten des Hauses gehört eine traditionelle, mehrjährige Alterung der Weine an der Sonne, wodurch charakteristische Aromen entstehen.

Im eno-Verzeichnis sind 4 Weine erfasst. Der Betrieb beliefert Gastronomie.