Domaine des Hautes Collines

Présentation du domaine

Le domaine Domaine des Hautes Collines est situé à Saint-Jeannet en Provence et est géré dans une tradition familiale par Georges Rasse et son fils Mathias. Alors que les origines de la viticulture sur ce site remontent à l'époque romaine, l'histoire moderne du domaine a débuté en 1948 lors de sa création par le père. Sur des sols calcaires et argilo-calcaires à une altitude d'environ 400 mètres, le domaine cultive des cépages tels que Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Gamay et Muscat. La culture suit strictement l'agriculture biologique et les principes de la biodynamie. Une particularité du domaine est une méthode de vieillissement traditionnelle en plein air au soleil pendant plusieurs années, qui confère aux vins des arômes uniques.

L'annuaire eno recense 4 vins. Le domaine fournit cHR / Horeca.