About the estate
The Azienda Agricola COS estate is located in Vittoria in southeastern Sicily and cultivates its vineyards according to the principles of organic and biodynamic agriculture. The history of the winery is closely tied to the region and traditional winemaking methods, which include fermentation and aging in terracotta amphorae. The production features prominent denominations such as Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG alongside various IGT wines made from native grape varieties like Nero d’Avola and Frappato. The portfolio is rounded out by olive oil, grappa, and traditional wine vinegar produced under the same ecological guidelines.
The eno directory lists 13 wines, mostly from Nero d'Avola and Frappato di Vittoria.
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- founded
- 1980
- Certifications
- Organic (EU), respekt biodyn
- Languages
- Italian, English
Appellations
Grape varieties
Wines (13)
Azienda Agricola COS
Cerasuolo di Vittoria Classico
- Appellation
- Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
- Grape varieties
- Frappato di Vittoria, Nero d'Avola
- Wine type
- Red · Riserva
Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%. Affinamento in botti di Slavonia e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Cerasuolo di Vittoria Classico della Bastonaca
- Appellation
- Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
- Grape varieties
- Frappato di Vittoria, Nero d'Avola
- Wine type
- Red · Riserva
Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60% da Bastonaca con viti di 45 anni. Affinamento in botti di Slavonia e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane
- Appellation
- Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
- Grape varieties
- Frappato di Vittoria, Nero d'Avola
- Wine type
- Red · Riserva
Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60% da Fontane. Affinamento in botti di Slavonia e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Contrada
- Appellation
- Toscana IGT
- Grape varieties
- Nero d'Avola
- Wine type
- Red
Nero d’Avola 100% da viti di 50 anni allevate ad alberello. Affinamento in botti di Slavonia e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Frappato
- Appellation
- Toscana IGT
- Grape varieties
- Frappato di Vittoria
- Wine type
- Red
Frappato di Vittoria 100%. Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni. Affinamento in vasche di cemento e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Maldafrica
- Appellation
- Toscana IGT
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Wine type
- Red
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%. Affinamento in botti di Slavonia e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Metodo Classico
- Grape varieties
- Frappato di Vittoria
- Wine type
- Sparkling · Brut
Metodo Classico ottenuto da Frappato di Vittoria 100%. Fermentazione in anfore di terracotta con lieviti indigeni, 20 mesi sui lieviti, dosaggio Zero.
Azienda Agricola COS
Nero di Lupo
- Grape varieties
- Nero d'Avola
- Wine type
- Red
Nero d’Avola 100% fermentato spontaneamente sulle bucce con lieviti indigeni. Affinamento in vasche di cemento e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Pithos Bianco
- Appellation
- Toscana IGT
- Grape varieties
- Grecanico
- Wine type
- White · Pithos
Grecanico 100% fermentato spontaneamente in anfore di terracotta sulle bucce con lieviti indigeni. Affinamento in anfora e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Pithos Rosso
- Appellation
- Toscana IGT
- Grape varieties
- Nero d'Avola
- Wine type
- Red · Pithos
Nero d’Avola 100% fermentato spontaneamente in anfore di terracotta sulle bucce, con lieviti indigeni. Affinamento in anfora e bottiglia.
Azienda Agricola COS
Ramì
- Appellation
- Toscana IGT
- Wine type
- White
Grillo 50%, Insolia 50%. Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni. Affinamento in vasche di cemento e bottiglia.
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