Widum Baumann

Profilo dell'azienda

L'azienda Widum Baumann è un maso di montagna in Alto Adige, dove i uve crescono a un'altitudine di 1.048 metri sui pendii assolati del Salten al Tschögglberg. La coltivazione è condotta in modo biodinamico e in armonia con la natura, le stagioni e la luna. In cantina, la cantina si affida a processi di lavorazione tradizionali e al metodo tradizionale del vigneto misto. La fermentazione spontanea dei vari vitigni avviene in anfore o in grandi botti di legno. L'azienda produce vini senza additivi che corrispondono alla denominazione Alto Adige DOC.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Pinot Noir e Pinot Blanc.