Widum Baumann

Über den Betrieb

Das Weingut Widum Baumann ist ein Bergbauernhof in Südtirol, wo die Trauben auf 1.048 Metern Höhe an den sonnigen Hängen des Salten am Tschögglberg wachsen. Der Anbau erfolgt biodynamisch und im Einklang mit der Natur, den Jahreszeiten und dem Mond. Bei der Kellerarbeit setzt der Betrieb auf althergebrachte Herstellungsverfahren sowie die traditionelle Methode des gemischten Satzes. Die Vergärung der verschiedenen Rebsorten erfolgt spontan in Amphoren oder großen Holzfässern. Es werden Weine ohne Zusätze erzeugt, die der geschützten Herkunftsbezeichnung Alto Adige DOC entsprechen.

Im eno-Verzeichnis sind 3 Weine erfasst, überwiegend aus Pinot Noir.