Widum Baumann

Perfil de la bodega

La bodega Widum Baumann es una explotación agrícola de montaña en Alto Adigio, donde las uvas crecen a una altitud de 1.048 metros en las laderas soleadas del Salten en Tschögglberg. El cultivo se realiza de forma biodinámica y en armonía con la naturaleza, las estaciones y la luna. En la bodega, la empresa confía en los procesos de elaboración tradicionales y en el método tradicional de campo mezclado. La fermentación espontánea de las diversas variedades de uva se lleva a cabo en ánforas o grandes barricas de madera. Se producen vinos sin aditivos que corresponden a la denominación Alto Adige DOC.

El directorio eno registra 4 vinos, sobre todo de Pinot Noir y Pinot Blanc.