Weingut Schäffer GbR

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Schäffer GbR è una delle tenute vinicole familiari più antiche della Franconia Meno e documentata a Escherndorf sul Meno dal 1524. Oggi i fratelli Peter e Sophie Schäffer gestiscono l'azienda di quarta generazione sui pendii soleggiati dell'ansa del Meno a Volkach. In vigna si rinuncia all'uso di erbicidi e insetticidi, mentre in cantina si punta sul tempo, sull'assenza di lieviti selezionati e sulla maturazione naturale. In questo modo, in un ambiente naturale, nascono vini complessi, longevi e secchi dal carattere deciso. La filosofia e l'operato della tenuta sono influenzati in modo determinante dai principi di VDP e SlowFood.

La directory eno registra 7 vini, prevalentemente da Silvaner e Bacchus.