Weingut Eymann

Profilo dell'azienda

Fondata nel 1961, l'azienda Eymann a Gönnheim è una delle cantine pioniere della viticoltura biologica e opera secondo principi biodinamici. Oggi l'azienda coltiva quasi 18 ettari di vigneti a Gönnheim, Bad Dürkheim e Wachenheim. Il focus è su vini classici di origine a base di Riesling e Pinot Noir, oltre a spumanti prodotti con fermentazione tradizionale in bottiglia. I metodi di lavoro in vigna e in cantina comprendono la vendemmia manuale, la fermentazione spontanea e un prolungato affinamento sui lieviti. Dal 2015 Vincent Eymann dirige l'azienda di famiglia, imprimendo la sua impronta focalizzata su vini espressivi provenienti da terreni ricchi di löss calcareo e da magri terreni di arenaria variegata.

La directory eno registra 17 vini, prevalentemente da Riesling e Pinot Noir. L'azienda rifornisce horeca.