Weingut Eymann

Présentation du domaine

Fondé en 1961, le domaine Eymann à Gönnheim figure parmi les exploitations pionnières de la viticulture biologique et travaille selon des principes biodynamiques. Aujourd'hui, le domaine cultive près de 18 hectares de vignes à Gönnheim, Bad Dürkheim et Wachenheim. L'accent est mis sur des vins d'origine classiques issus de Riesling et de Pinot Noir, ainsi que sur des vins effervescents produits par fermentation traditionnelle en bouteille. Les méthodes de travail à la vigne et à la cavedcomprennent les vendanges manuelles, la fermentation spontanée et un élevage prolongé sur lies. Depuis 2015, Vincent Eymann dirige le domaine familial et façonne son orientation vers des vins expressifs issus de sols de loess calcaires et de sols pauvres de grès bigarré.

L'annuaire eno recense 17 vins, principalement issus de Riesling et Pinot Noir. Le domaine fournit cHR / Horeca.