Vinařství U Kostela

Profilo dell'azienda

L'azienda Vinařství U Kostela a Polešovice si rifà storicamente all'opera dei monaci cistercensi, che vi impiantarono i primi vigneti nel 1454. Oggi nascono vini moderni da vitigni tradizionali che prosperano in vari siti come Nové hory, Staré hory e Míšky. I vigneti beneficiano di un particolare microclima influenzato dai monti Chřiby e dal fiume Morava, con terroir che variano da suoli alluvionali sabbiosi a valle fino a terreni più pesanti con marna e ardesia alle quote più elevate. L'edificio della cantina si trova nel centro di Polešovice all'ombra della chiesa locale e dispone di storiche cantine a volta.