S.A.T. San Pablo

Profilo dell'azienda

L'azienda S.A.T. San Pablo è situata nel cuore della regione Ribera del Duero, sull'altopiano centrale della Spagna, a un'altitudine di circa 800 metri. Nel 1989 sono stati piantati i primi dieci ettari di vigneti su terreni poveri e calcarei, caratterizzati da estreme escursioni termiche. Successivamente, nel 1997, è stata inaugurata la struttura di produzione di proprietà per gestire autonomamente il processo di vinificazione. L'azienda opera secondo linee guida biologiche e rinuncia all'uso di qualsiasi additivo durante la vinificazione. La fermentazione avviene in grandi vasche di acciaio inossidabile, mentre la maturazione in botti di legno varia a seconda della denominazione del vino.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Tempranillo.