S.A.T. San Pablo

Présentation du domaine

Le domaine S.A.T. San Pablo est situé au cœur de la région de la Ribera del Duero, sur le plateau central de l'Espagne, à une altitude d'environ 800 mètres. En 1989, les dix premiers hectares de vignes ont été plantés sur des sols pauvres et calcaires, caractérisés par des amplitudes thermiques extrêmes. Par la suite, le site de production propre du domaine a été inauguré en 1997 afin de gérer de manière autonome le processus de vinification. Le domaine travaille selon des directives biologiques et renonce à l'utilisation de tout additif lors de l'élaboration du vin. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable, tandis que l'élevage en fûts de bois varie en fonction de l'appellation du vin.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Tempranillo.