Mas des Colibris

Profilo dell'azienda

L'azienda Mas des Colibris si trova a Gignac, nella regione della Linguadoca, ai piedi del Causse d’Aumelas e si estende su una superficie vitata di dodici ettari. Le origini della cantina risalgono al 2013, anno in cui il fondatore ne ha assunto la gestione a seguito di un cambio di carriera. I vigneti sono certificati biologici dal 1999 e sono gestiti inoltre secondo metodi biodinamici. L'assortimento comprende vini delle denominazioni AOC Grés de Montpellier, AOC Languedoc e Saint Guilhem le Désert IGP. La vendemmia viene effettuata tradizionalmente a mano in piccole cassette con cernita in vigna, seguita dalla vinificazione con lieviti indigeni.