Mas des Colibris

Perfil de la bodega

La bodega Mas des Colibris se encuentra en Gignac, en la región de Languedoc, en las estribaciones del Causse d’Aumelas y abarca una superficie de viñedo de doce hectáreas. Los orígenes de la bodega se remontan a 2013, año en que el fundador asumió la dirección tras un cambio de trayectoria profesional. Los viñedos cuentan con certificación ecológica desde 1999 y se gestionan además mediante métodos biodinámicos. El surtido incluye vinos de las denominaciones AOC Grés de Montpellier, AOC Languedoc y Saint Guilhem le Désert IGP. La vendimia se realiza de forma tradicional a mano en cajas pequeñas con selección en la viña, seguida de una vinificación con levaduras autóctonas.