La Momoterie

Profilo dell'azienda

L'azienda La Momoterie a Savièse, nel Vallese, coltiva una superficie vitata di 1,7 ettari con circa dieci diversi vitigni distribuiti su parcelle in tre comuni. Le vigne si trovano a un'altitudine compresa tra 600 e 850 metri, hanno almeno 30 anni e crescono su tipici terreni locali. La gestione del vigneto si basa fortemente sul lavoro manuale e su metodi a basso intervento con trattamenti minimi. In cantina, la vinificazione procede senza additivi, chiarifiche o filtrazioni, utilizzando vasche in acciaio inox, vasche in vetroresina e botti di rovere neutro a seconda della parcella.