Guitard D.

Profilo dell'azienda

L'azienda Guitard D. si trova a Tautavel, ai piedi dei Pirenei calcarei nel Roussillon, e vanta una storia familiare iniziata all'inizio del secolo scorso. Attualmente gestita da Didier Guitard, la cantina a conduzione familiare comprende circa 20 ettari di vigneti situati su pendii terrazzati composti da scisto, calcare e ciottoli di quarzite grigia. La gestione dei vigneti segue pratiche sostenibili incentrate sull'attività naturale del suolo e sul rispetto degli equilibri ecologici. I vitigni coltivati includono Grenache, Syrah, Carignan e Muscat, che vengono vinificati utilizzando lieviti autoctoni in piccoli contenitori.