Guitard D.

Perfil de la bodega

La bodega Guitard D. se encuentra en Tautavel, en las estribaciones de los Pirineos calcáreos en el Rosellón, y cuenta con una historia familiar que comenzó a principios del siglo pasado. Actualmente dirigida por Didier Guitard, la bodega de gestión familiar abarca unos 20 hectáreas de viñedos situados en laderas en terrazas compuestas de esquisto, caliza y guijarros de cuarcita gris. El cultivo de los viñedos sigue prácticas sostenibles centradas en la actividad natural del suelo y el respeto por los equilibrios ecológicos. Las variedades de uva cultivadas incluyen Grenache, Syrah, Carignan y Muscat, las cuales se vinifican utilizando levaduras autóctonas en pequeños recipientes.