Francesco Poli

Profilo dell'azienda

L'azienda Francesco Poli coltiva nove ettari di terra a Santa Massenza di Vallelaghi, di cui sette ettari e mezzo a vigneto situati a un'altitudine compresa tra i 250 e i 600 metri. La cantina attribuisce grande importanza al rispetto dell'ambiente e ha ottenuto la certificazione biologica per tutti i vini prodotti. Nei vigneti e nei terreni circostanti si coltivano diverse varietà di uve tra cui Nosiola, Moscato giallo, Traminer, Müller-Thurgau, Cabernet, Marzemino, Schiava e Rebo. La cantina sotterranea dispone di serbatoi in acciaio inossidabile e botti di legno, oltre a un locale di appassimento dedicato in cui le uve subiscono sei mesi di appassimento. Oltre alla vinificazione, l'azienda a conduzione familiare è rinomata per i suoi metodi di distillazione tradizionali che utilizzano alambicchi a bagnomaria discontinui.