Francesco Poli

Présentation du domaine

Le domaine Francesco Poli exploite neuf hectares de terre à Santa Massenza di Vallelaghi, dont sept hectares et demi de vignes situés à des altitudes comprises entre 250 et 600 mètres. La cave accorde une grande importance au respect de l'environnement et a obtenu la certification biologique pour tous les vins produits. Les vignes et les parcelles environnantes cultivent divers cépages, notamment Nosiola, Moscato giallo, Traminer, Müller-Thurgau, Cabernet, Marzemino, Schiava et Rebo. Le chai souterrain est équipé de cuves en acier inoxydable et de fûts en bois, ainsi que d'un séchoir dédié où les raisins subissent six mois de flétrissement. Outre la vinification, l'entreprise familiale est réputée pour ses méthodes de distillation traditionnelles utilisant des alambics à bain-marie discontinus.