Fattoria San Vito

Profilo dell'azienda

L'azienda Fattoria San Vito opera dal 2011 come azienda vinicola a gestione familiare a Calci, in Toscana. La tenuta si dedica alla produzione di vini naturali seguendo rigorosamente i protocolli dell'agricoltura biologica. Nei vigneti si evitano completamente i prodotti chimici di sintesi, affidandosi invece a trattamenti naturali come rame, zolfo, propoli e alghe. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, portando direttamente a una fermentazione spontanea a contatto con le bucce senza l'aggiunta di lieviti commerciali. Per la maturazione del vino, la tenuta utilizza vasche in acciaio inossidabile e cemento omettendo completamente la filtrazione.

La directory eno registra 6 vini, prevalentemente da Trebbiano e Sangiovese. L'azienda rifornisce dettaglio.