Dominio de Cair, S.L.

Profilo dell'azienda

L'azienda Dominio de Cair, S.L. è stata fondata nel 2008 dalla famiglia Luis Cañas nella regione della Ribera del Duero. La cantina gestisce circa 120 ettari di vigneti situati a La Aguilera, Quintana del Pidio e Moradillo de Roa ad altitudini comprese tra 820 e 950 metri sul livello del mare. I suoli comprendono formazioni argilloso-calcaree, sabbiose e ghiaiose, caratterizzate da viti vecchie che includono piante centenarie. La gestione dei vigneti segue un approccio razionale e rispettoso dell'ambiente, completato da una meticolosa selezione manuale delle uve. La vinificazione si svolge in una struttura moderna e d'avanguardia dotata di piccoli serbatoi in acciaio inox, tini di rovere e un programma dedicato all'invecchiamento in botte.

La directory eno registra 2 vini, prevalentemente da Tempranillo e Merlot.