Dominio de Cair, S.L.

Présentation du domaine

Le domaine Dominio de Cair, S.L. a été fondé en 2008 par la famille Luis Cañas dans la région de la Ribera del Duero. La cave exploite environ 120 hectares de vignes situés à La Aguilera, Quintana del Pidio et Moradillo de Roa à des altitudes comprises entre 820 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols se composent de formations argilo-calcaires, sableuses et graveleuses, avec de vieilles vignes comprenant des pieds centenaires. La conduite du vignoble suit une approche rationnelle et respectueuse de l'environnement, complétée par un tri manuel méticuleux des raisins. La vinification a lieu dans un établissement moderne et avant-gardiste équipé de petites cuves en acier inoxydable, de foudres en chêne et d'un programme d'élevage en fûts dédié.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Tempranillo et Merlot.