Domaine Fontchene

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Fontchene si trova a Saint-Rémy-de-Provence, nella regione della Provenza, e si dedica alla produzione di vini autentici che riflettono il terroir delle Alpilles. Nella gestione dei vigneti viene data grande importanza a un metodo di coltivazione naturale, integrato dal 2014 con pratiche biodinamiche per favorire suoli vivi e una ricca biodiversità. I vitigni Mourvèdre, Syrah e Cabernet Sauvignon ricevono una gestione mirata della chioma e cure manuali per garantire una maturazione ottimale delle uve. In cantina la vinificazione viene condotta separatamente per particella utilizzando vasche di acciaio inossidabile e botti, con un intervento minimo. La vendemmia manuale e il meticoloso affinamento sulle feine fini plasmano il carattere artigianale dei vini.