Domaine de Marotte

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de Marotte si trova vicino a Carpentras, ai piedi del Mont Ventoux, ed è gestita dalla famiglia van Dijkman dal 1998. Il centro storico della proprietà è una cascina monastica fortificata risalente alla fine del XVI secolo. Estesa su 28 ettari di vigneti, con la parcella più vecchia risalente al 1902, la tenuta presenta terreni diversi che vanno da quelli ricchi di argilla a quelli sassosi. L'azienda vinicola opera in regime biologico da anni, concentrandosi sul diserbo manuale o meccanico e sul compostaggio in loco. La fermentazione avviene nella cantina di proprietà, principalmente in vasche di acciaio inossidabile, seguita dalla torchiatura pneumatica e dall'imbottigliamento direttamente nella tenuta.