Domaine de Marotte

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de Marotte se encuentra cerca de Carpentras, al pie del Mont Ventoux, y está dirigida por la familia van Dijkman desde 1998. El centro histórico de la propiedad es una masía monástica fortificada que data de finales del siglo XVI. Con una extensión de 28 hectáreas de viñedos, cuya parcela más antigua data de 1902, la finca cuenta con diversos suelos que van desde los ricos en arcilla hasta los pedregosos. La bodega opera de forma ecológica desde hace años, centrándose en el deshierbe manual o mecánico y en el compostaje en la propia finca. La fermentación tiene lugar en la bodega propia, principalmente en depósitos de acero inoxidable, seguida de un prensado neumático y el embotellado directamente en la propiedad.