Château des Peyraux

Profilo dell'azienda

L'azienda Château des Peyraux è una piccola azienda vitivinicola biologica che si estende su quattro ettari di vigneti nella denominazione Fronton, nel Sud-Ovest della Francia. I vigneti sono situati sul secondo e terzo terrazzo del fiume Tarn su poveri terreni di Boulbènes frammisti a ciottoli. Le varietà di uve comprendono Syrah e Cabernet Franc accanto a varietà tradizionali e indigene come Négrette, Duras e Prunelart. La cantina si concentra sulla meticolosa cura manuale della vigna, sulla vendemmia a mano e sulla produzione di vini naturali senza solfiti aggiunti. La vinificazione e l'affinamento avvengono direttamente in tenuta.