Champagne Bonnet-Ponson

Profilo dell'azienda

L'azienda Champagne Bonnet-Ponson si trova a Chamery, nella regione dello Champagne, e produce vini a denominazione AOC Champagne. In cantina, l'approccio mira a rivelare l'identità dei terroir nel modo più puro e diretto possibile. La tenuta lavora esclusivamente con lieviti indigeni e si affida a una vinificazione paziente e delicata. Il vino viene affinato sulle fecce totali per nove-dieci mesi, mentre gli additivi sono ridotti al minimo rigoroso. Inoltre, il dosaggio viene omesso per consentire una lettura sincera e precisa del terroir.