Champagne Bonnet-Ponson

Perfil de la bodega

La bodega Champagne Bonnet-Ponson se encuentra en Chamery, en la región de Champaña, y elabora vinos bajo la denominación AOC Champagne. En la bodega, el enfoque pretende revelar la identidad de los terruños de la manera más pura y directa posible. La finca trabaja exclusivamente con levaduras autóctonas y confía en una vinificación paciente y suave. El vino se cría sobre sus lías totales durante nueve a diez meses, mientras que los aditivos se reducen al estricto mínimo. Asimismo, se prescinde de la dosificación para permitir una lectura sincera y precisa del terruño.