Champagne Aspasie

Profilo dell'azienda

L'azienda Champagne Aspasie a Brouillet è gestita da cinque generazioni da Paul-Vincent Ariston e sua moglie Caroline, con una storia enologica documentata che risale al 1794. La cantina coltiva dodici ettari di vigneti nella Ardre Valley, caratterizzati da vecchie viti e dalla coltivazione di vitigni rari come Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris. Oltre a Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, queste varietà storiche vengono utilizzate anche nella vinificazione, che si avvale di un torchio di famiglia tradizionale. L'azienda segue pratiche rispettose dell'ambiente, come documentato dalle certificazioni di alto valore ambientale, di viticoltura sostenibile per lo champagne e di agricoltura biologica ottenuta nel 2022.