Champagne Aspasie

Perfil de la bodega

La bodega Champagne Aspasie en Brouillet está dirigida en quinta generación por Paul-Vincent Ariston y su esposa Caroline, con una historia vitivinícola documentada que se remonta a 1794. La bodega cultiva doce hectáreas de viñedos en el valle del Ardre, caracterizados por cepas viejas y el cultivo de variedades de uva raras como Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris. Además de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, estas variedades históricas también se utilizan en la vinificación, que se apoya en una prensa familiar tradicional. La finca sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, como lo demuestran las certificaciones de alto valor ambiental, de viticultura sostenible para el champán y de agricultura ecológica lograda en 2022.