Perfil de la bodega
Fundada en 1887, la bodega Cavas Hill en Cataluña es uno de los productores más tradicionales de la D.O. Cava y está ubicada en una finca modernista catalogada en Moja, cerca de Olèrdola. Los viñedos cultivados de forma ecológica en el Alt Penedès, con suelos calcáreos y la influencia de la brisa del Garraf, están plantados con las variedades de uva tradicionales Xarel·lo, Macabeo y Parellada. La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración, seguida de una vinificación según el método tradicional con una segunda fermentación en botella. La crianza sobre lías se lleva a cabo en las cavas subterráneas de la propiedad, dando lugar a cavas jóvenes, así como a estilos Reserva y Gran Reserva.
El directorio eno registra 2 vinos.
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- Fundación
- 1887
- Certificaciones
- Ecológico (UE)
- Idiomas
- español
Denominaciones
Vinos (2)
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