Zimmerl Ernst

Présentation du domaine

Le domaine Zimmerl Ernst est situé à Hadres, dans la région du Weinviertel, et est dirigé depuis 1999 par Ernst Zimmerl, qui a achevé ses études à l'Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne et a acquis une expérience pratique à l'étranger. La base de la philosophie de la qualité repose sur un travail intensif dans le vignoble, qui préserve et favorise la vie du sol grâce à un enherbement annuel entre les rangs. L'exploitation accorde une grande importance à des soins respectueux de la nature et à une réduction ciblée des rendements afin de produire des raisins de haute qualité. L'assortiment comprend des vins portant l'appellation Weinviertel DAC, façonnés par un artisanat traditionnel et un développement continu.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Grüner Veltliner et Müller-Thurgau.