Vignoble Cousin

Présentation du domaine

Le domaine Vignoble Cousin cultive une surface de vignes de quatre hectares à Concise, dans le canton de Vaud, et élabore des vins sous les appellations AOC Bonvillars et AOC Vaud. Cette taille d'exploitation à échelle humaine permet un suivi rigoureux et précis de l'ensemble des travaux à la vigne comme à la cave. Un accent particulier est mis sur l'élevage de la majorité des vins en fûts de chêne, où ils séjournent de quatre à onze mois ou jusqu'à deux ans, selon le potentiel des raisins et le profil de vin recherché. En collaboration avec d'autres producteurs, le domaine met continuellement en œuvre de nouvelles méthodes de culture visant à minimiser l'impact environnemental de son travail.

L'annuaire eno recense 6 vins, principalement issus de Gamaret et Garanoir.