Présentation du domaine
Le domaine Vignoble Cousin cultive une surface de vignes de quatre hectares à Concise, dans le canton de Vaud, et élabore des vins sous les appellations AOC Bonvillars et AOC Vaud. Cette taille d'exploitation à échelle humaine permet un suivi rigoureux et précis de l'ensemble des travaux à la vigne comme à la cave. Un accent particulier est mis sur l'élevage de la majorité des vins en fûts de chêne, où ils séjournent de quatre à onze mois ou jusqu'à deux ans, selon le potentiel des raisins et le profil de vin recherché. En collaboration avec d'autres producteurs, le domaine met continuellement en œuvre de nouvelles méthodes de culture visant à minimiser l'impact environnemental de son travail.
L'annuaire eno recense 16 vins, principalement issus de Pinot Noir et Chardonnay.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 4 ha
- Certifications
- Bio (UE)
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (16)
Vignoble Cousin
Les Lacustres
- Cépages
- Chasselas, Pinot Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,7 l
Assemblage de Chasselas élevé sur lie et de pinot blanc partiellement en barrique.
Vignoble Cousin
Pinot Noir
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,7 l
Pinot noir élevé en fût de chêne
Vignoble Cousin
Pinot noir
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,7 l
Vin rouge élégant aux notes de petits fruits rouges.
Vignoble Cousin
Cuvée Manoé
- Cépages
- Chardonnay, Solaris
- Type de vin
- Blanc
Sur maturation des baies de chardonnay et solaris par séchage.
Vignoble Cousin
Cuvée Rosé
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rosé
Rosé à base de Pinot Noir, frais et élégant.
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